【照燒菇菇醬拌麵】菇菇醬絕對是料理中的靈魂之星

有一天早上我去到家裡附近的美食街，買到了我夢寐以求的素食芋頭粥+素麵線糊，我抬頭看到招牌上寫著，菇菇醬加一份10元，我想說…哇！這個菇菇醬一定很好吃，我看著老闆往我的麵線中加了一勺菇菇醬，我回家後品嚐，果不其然，菇菇醬真的是經典，是麵線的靈魂之星吶！

燃起我想要學做菇菇醬的心，冰箱裡還有一大盒的厚肉香菇+杏鮑菇，我上網查了照燒醬的作法，我要來做自己版本的菇菇醬，也就是照燒口味的菇菇醬。麵條是同事送的，一口氣送我好幾包，我還以為不好吃呢！噗！我今天吃了，它是好吃的切仔麵，原來是我誤會了，對同事真不好意思。XD

【照燒菇菇醬拌麵】

❤️材料：
厚肉大香菇 6朵
杏鮑菇中型 2顆
高麗菜葉 3片
黃麵條 1人份
橄欖油 3大匙
醬油膏 3大匙
醬油 1大匙
蜂蜜 1大匙
白糖 2小匙
糯米醋 1大匙
味霖 1大匙
番茄醬 1大匙
溫水 1杯

❤️製作步驟：
1、調照燒醬汁，將醬油膏、醬油、蜂蜜、白糖、糯米醋、味霖、番茄醬調和溫水，全部攪拌均勻後備用。
2、高麗菜切碎丁，平底鍋倒入橄欖油，小火拌炒高麗菜至焦黃，用來替代洋蔥，增添醬料香氣。
3、大香菇跟杏鮑菇切碎丁約0.5公分大小，熱鍋炒至出水熟透(不用放油)，再倒入高麗菜丁，跟照燒醬汁一起拌炒。(如果想要醬料濃稠一點，可以加少許蓮藕粉)
4、煮一人份的麵條，將麵條瀝乾水份撈出放在碗中，麵條淋上照燒菇菇醬即完成。

*我跟朋友討論說，為什麼不夠甜呢？可能是味霖放不夠多吧！但其實我有加蜂蜜，味霖就不用太多，放番茄醬也是一個滿奇妙的配方，能增加風味，所以最大的可能性就是…我是台南人(Over)。